sexta-feira, 29 de julho de 2011

Poema


Ismália

Quando Ismália enlouqueceu,
Pôs-se na torre a sonhar...
Viu uma lua no céu,
Viu outra lua no mar.

No sonho em que se perdeu,
Banhou-se toda em luar...
Queria subir ao céu,
Queria descer ao mar...

E, no desvario seu,
Na torre pôs-se a cantar...
Estava perto do céu,
Estava longe do mar...

E como um anjo pendeu
As asas para voar...
Queria a lua do céu,
Queria a lua do mar...

As asas que Deus lhe deu
Ruflaram de par em par...
Sua alma subiu ao céu,
Seu corpo desceu ao mar...





Alphonsus de Guimaraens (Afonso Henriques da Costa Guimaraens), nasceu em Ouro Preto (MG), em 1870 e faleceu em Mariana (MG), em 1921. Bacharelou-se em Direito, em 1894, em sua terra natal. Desde seus tempos de estudante colaborava nos jornais “Diário Mercantil”, “Comércio de São Paulo”, “Correio Paulistano”, “O Estado de S. Paulo” e “A Gazeta”. Em 1895 tornou-se promotor de Justiça em Conceição do Serro (MG) e, a partir de 1906, Juiz em Mariana (MG), de onde pouco sairia. Seu primeiro livro de poesia, Dona Mística, (1892/1894), foi publicado em 1899, ano em que também saiu o “Setenário das Dores de Nossa Senhora. Câmara Ardente”. Em 1902 publicou “Kiriale”, sob o pseudônimo de Alphonsus de Vimaraens. Sua “Obra Completa” foi publicada em 1960. Considerado um dos grandes nomes do Simbolismo, e por vezes o mais místico dos poetas brasileiros, Alphonsus de Guimaraens tratou em seus versos de amor, morte e religiosidade. A morte de sua noiva Constança, em 1888, marcou profundamente sua vida e sua obra, cujos versos, melancólicos e musicais, são repletos de anjos, serafins, cores roxas e virgens mortas.


                                              

Curiosidades

Linhaça
A linhaça é pouco consumida pelos brasileiros porque nem todos sabem os benefícios que ela nos proporciona a saúde. A linhaça possui componentes anticancerígenos e antioxidantes, além de quebrar as moléculas de gordura no nosso organismo. Alem de que em sua casca são encontradas vitaminas, proteínas e sais minerais que extremamente importantes para o funcionamento do nosso organismo. Já na semente da linhaça são encontradas componentes de proteínas, ácidos graxos poliinsaturados, fibras, ômega 3, ômega 6 e carboidratos. Esta presente na linhaça um componente que se chama lignana que desempenha função semelhante com a do estrogênio. Para tirar as dúvidas sobre a linhaça preste atenção aqui. A linhaça serve para reduzir o peso no organismo, reduzir os níveis de colesterol presentes no sangue, controlar a diabetes, reduzir a produção de espinhas, ela pode ser utilizada para combater alguns tipos de câncer, contribui para o funcionamento das células, previne contra o envelhecimento precoce e doenças degenerativas. A maneira mais correta de consumir a linhaça é triturar ela, embora os mercados disponibilize ela como farinha de linhaça que a mesma coisa. Se você tiver as sementes é só bater elas no liquidificador. Ela fica melhor se for consumida em sucos, iogurtes, frutas amassadas ou picadas, saladas, misturadas em massas de pães e bolos, o que acaba deixando as receitas mais saborosas. Além das sementes e da farinha de linhaça o óleo de linhaça é muito útil também, é rico em ômega 3 e ômega 6, pois ele melhora a produção de energia e o metabolismo, além de regularizar as funções celulares e auxiliar na cicatrização dos tecidos do nosso organismo. O óleo é para ser consumido em saladas. Ou cápsulas gelatinosas.  


   

Curisosidades

O amaranto é conhecido em vários países há muito tempo, porém, aqui no Brasil não faz muito tempo que começamos a escutar falar sobre esse grão altamente nutricional.
As pesquisas realizadas com o amaranto começaram por volta de 1996 e a partir daí começou o seu cultivo no Brasil.

O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.
Não contém glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten). Quase não tem gosto, o que é muito bom, pois a farinha pode ser usada em várias misturas sem comprometer o sabor das preparações.





terça-feira, 26 de julho de 2011

Culinária

Biscoitinhos de linhaça e amaranto
Deixar 2 colheres de semente de linhaça de molho em 1/2 copo de água filtrada por
12 horas ( à noite )

1 xícara de chá de farinha e trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/4 e xícara de chá de óleo de canola ( ou de sua preferência)
1 xícara e chá  de flocos de amaranto
1 colher de chá de sal.

Bater a linhaça no liquidificador com o líquido que ficou de molho, e mais 1/2 copo de água filtrada  (ela adquire uma consistência parecida com a clara de ovo)
Misturar os ingredientes secos,fazer uma cova no centro e colocar a linhaça batida e o óleo.
Formar os biscoitinhos e assar em forno pré aquecido por 40 minutos ou até estarem dourados.
Não precisa untar a assadeira 

Rendimento: 60 biscoitinhos